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葡萄品種：100% Sangiovese。
「La Quintessence」的法文意思是「典範」。酒莊混合村中同樣位在高坡位置的兩塊一級園”Les Chalumeaux”與”La Garenne”，並且稍微地變更釀造上的細節，年輕時就能夠展現出更加奔放的個性。香氣由新鮮的杏仁與白花主導，口感較為飽滿圓潤，帶有濃縮水果的風味，加上高坡一級園豐沛的礦物感，整體均衡優雅而且誘人。
風土： 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Aÿ 附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
風土：普里尼蒙哈榭是公認全布根地最高貴優雅的村莊，以白酒之王特級園蒙哈榭為首，是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃，散發山楂花，杏仁糖，榛果，琥珀，檸檬草，綠蘋果的香氣，夾雜新鮮奶油，礦物感等，結構和諧均衡，優雅集中。
完整酒莊介紹 ► Pierre Morey
Sato Wines Central Otago La Ferme de Sato Sous Bois 年份:2023 葡萄品種：100% Sangiovese。: 100% Cabernet Franc Central OtagoPinot Noir45 Sous BoisCabernet Franc17 : 2023James Suckling 95 2022Wine Advocate 96 2021James Suckling 95 Sato
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